Gastronomie
Kellerei Alpenblick
« Eigänä » – de la vigne au verre
« Eigänä » – c’est ainsi que nous appelons notre vin de maison en Valais. Tout est fait maison : de la plantation des vignes à l’étiquette. En contrebas de Zeneggen, entre 800 et 900 mètres d’altitude, trois cépages prospèrent : le Pinot Noir, le Johannisberg (Silvaner) et le Muscat. Grâce au climat doux et à l’emplacement abrité du Riedboden, des vins au caractère fruitié et substantiel voient le jour. À la fin de l’automne, les raisins sont vendangés, pressés au chai, puis mis en bouteille au printemps. Attention cependant : les stocks ne suffisent pas pour toute la saison.
Notre vignoble est situé sur un versant exposé au sud-est, à une altitude moyenne de 825 m (entre 800 et 850 m). La pente du terrain est en moyenne de 30 à 50 %, typique des coteaux escarpés et terrassés du Valais. Le sol du Riedboden est géologiquement unique : il abrite le seul vignoble du Valais qui pousse sur de la roche volcanique. Nos vins s’épanouissent exclusivement sur cette roche – la serpentine.
Pinot Noir
Pinot Noir
Le Pinot Noir est un cépage rouge cultivé en Valais, reconnu internationalement pour son élégance et sa finesse. Les vins se caractérisent par des arômes subtils de fruits rouges comme les cerises et les fraises, accompagnés d’une touche épicée et d’une texture veloutée. Ils présentent une structure acide vive et peuvent développer une complexité supplémentaire avec l’âge.
Johannisberg
Silvaner
Le Johannisberg, également connu sous le nom de Sylvaner, est un cépage blanc originaire du Valais qui produit des vins aux arômes frais et fruitiés. Ces vins présentent souvent des notes de pommes vertes, d’agrumes et de fleurs, associées à une acidité vive et une structure légère et fraîchaîssante. Le Johannisberg est idéal en apéritif ou pour accompagner des plats légers et des salades.
Muscat
Muscat
Le Muscat est un cépage aromatique cultivé en Valais, produisant des vins au parfum intense de noix de muscade et de fleurs. Ces vins sont souvent très aromatiques et fruitiés, avec des notes de pêches, de fleurs d’oranger et d’épices. En bouche, ils se présentent avec une acidité vive et une agréable fraîcheur. Le Muscat convient parfaitement en apéritif ou pour accompagner des plats exotiques et des desserts.
Le Riedboden – une visite qui vaut le détour
Notre vignoble se trouve au Riedboden, en contrebas de Zeneggen, sur un versant escarpé exposé au sud-est. Il est accessible à pied – une courte excursion sur un sentier public. La situation sur une roche volcanique unique – la serpentinite – est géologiquement remarquable : aucun autre vignoble du Valais ne pousse sur ce type de roche.
En automne, lors des vendanges, le Riedboden est particulièrement beau : feuilles dorées, grappes bleu foncé, et la vue qui s'étend loin dans la vallée du Rhône. Si vous souhaitez y assister – renseignez-vous à la réception à votre arrivée. Parfois, c'est possible.
Accès au Riedboden
Depuis la gare de Viège (Stundenhaus an der Vispa) par le Driest jusqu'à Zeneggen – le chemin passe par le Riedboden. Plus exposé, mais avec une vue imprenable.
Le long de la route agricole Zen Stadeln – moins exposé, idéal pour une promenade paisible.
En 2024, le Musée du Vin a organisé une randonnée guidée au Riedboden. Thomas Mumenthaler, auteur de «Stein und Wein», a présenté la géologie unique de la serpentinite. Christoph Kenzelmann a ensuite expliqué les cépages, le climat et le terroir – avant une dégustation commune. Une collaboration dont nous sommes fiers.
Les étiquettes
Les étiquettes de nos vins portent la signature de l'artiste nippo-suisse Teruko Yokoi de Berne. Ses aquarelles représentent des paysages valaisans aux saisons des récoltes – légères, expressives, avec un style de pinceau japonais inimitable. Chaque bouteille porte un petit original.
Teruko était une fidèle habitante de l'Hôtel Alpenblick depuis de nombreuses années. Chaque année, Christoph lui apportait un carton de vin dans son atelier à Berne – et autour d'une tasse de thé japonais, on parlait du monde, de l'année écoulée, de ce qui reste.
Teruko Yokoi nous a malheureusement quittés. Ses étiquettes lui survivent.
Dégustez nos vins
Nos vins sont disponibles directement au restaurant – dans la limite des stocks disponibles.